jueves, 3 de febrero de 2022

Petrmalinak/Shutterstock
Fuensanta Garcia-Orenes, Universidad Miguel Hernández

Denominamos turismo al movimiento de las personas a sitios que se encuentran fuera de su lugar de residencia habitual, tanto por motivos personales como profesionales. Se trata sin duda de todo un fenómeno social, cultural y económico.

Pero esta actividad es también uno de los principales productores de gases de efecto invernadero del mundo (como el CO₂ y otros gases como el óxido nítrico o el dióxido de nitrógeno) y los millones de desplazamientos que implica viajar dejan una importante huella de carbono. Se estima que el turismo representa el 5 % de las emisiones globales, de las que el 4 % son generadas por el transporte de los turistas, como el uso del avión, y el 1 % restante son generadas por los alojamientos.

Los impactos negativos del turismo sobre las sociedades y el medio ambiente hacen que el cambio gradual del modelo turístico hacia formas más sostenibles se haya convertido en una necesidad real. En los próximos años se espera una mayor planificación territorial sostenible.

Se debe tomar el turismo como una oportunidad de conservación y protección de los ecosistemas de la Tierra, debido a la creciente demanda de destinos turísticos naturales. Además, se deben implantar estrategias para la protección de los recursos y la reducción de las emisiones contaminantes, que garanticen una mejor compatibilidad medioambiental del turismo y de las actividades relacionadas con el mismo a todos los niveles.

Por eso se desarrolla el concepto de turismo sostenible, como un tipo de turismo que tiene en cuenta los efectos presentes y futuros que esta actividad tiene en la economía, la sociedad y el medio ambiente. De esta forma se atienden las necesidades de los visitantes, el sector, la naturaleza y las comunidades receptoras.

El turismo sostenible

Los pilares de este modelo son la integridad ambiental, la justicia social y el desarrollo económico. Debemos adoptar una actitud responsable frente al turismo, asumiendo las responsabilidades y los impactos de nuestras acciones.

En este sentido, podemos asumir los compromisos que implica el desarrollo sostenible: usar y consumir recursos renovables en cantidades que no superen su ritmo de renovación, generar una cantidad de emisiones inferior a la capacidad del medio ambiente de asumirlas, respetar a las comunidades, asegurar que las actividades económicas son viables a largo plazo y que los beneficios se distribuyen equitativamente entre los diferentes actores.

Existen diferentes aspectos que se ven mejorados si se fomentan prácticas que garanticen un turismo sostenible.

Buenas prácticas de un turista sostenible

Algunas de esas prácticas que pueden llevarse a cabo, tanto por parte de los visitantes como de las administraciones en el lugar de destino, para que los desplazamientos sean más sostenibles son las siguientes:

  • Respeto. Informarnos sobre la cultura, la política y la economía de las comunidades que vamos a visitar para poder respetar sus tradiciones.

  • Consumo local. Debemos invertir en la medida que nos sea posible en empresas que conserven el patrimonio y los valores, por ejemplo, comprando productos locales.

  • Educación ambiental. Los turistas necesitan una buena educación ambiental para poder proteger la flora y la fauna correctamente en sus desplazamientos. Debemos tener en cuenta que cuantos más turistas visiten una zona, mayor será el consumo de recursos en la misma. Por ello, se deben mejorar los beneficios del turismo de biodiversidad y limitar los impactos ambientales negativos asociados. Además, se puede aprovechar parte de los ingresos que genera el turismo para concienciar del valor que nos ofrece la biodiversidad del planeta.

  • Todo el año. Para poder disfrutar de un destino de viaje sostenible, una buena práctica es la desestacionalización. Consiste en trasladar parte del turismo de verano a otras épocas del año como puede ser el invierno, invirtiendo esfuerzo promocional en conseguirlo. De esta manera, la cantidad de turistas será la misma, pero espaciada en el tiempo. Es posible que las limitaciones al turismo sean necesarias en destinos masificados, si se pretende hacer que esta actividad sea económicamente viable y, además, sostenible.

  • Ecoturismo. Una buena alternativa es elegir opciones de turismo sostenible, como el cicloturismo, una forma ágil y cómoda de conocer el entorno sin apenas causar impacto en el medio natural. El avistamiento de aves también está en auge, considerado una forma de ecoturismo que consiste en la observación de las diversas formas, tamaños y colores de las aves, el reconocimiento de las especies por su plumaje o por su canto y el conocimiento de los hábitats y los paisajes.

  • Transporte público. Siempre que sea posible, conviene utilizar sistemas públicos de transporte colectivo o compartido. El vehículo privado también es una fuente de gases de efecto invernadero, por ello, si se utiliza, debemos conducir de forma eficiente y aprovechar al máximo su número de ocupantes. Además, existen actualmente medios de transporte que están adoptando medidas más respetuosas con el medio ambiente, como los catamaranes eléctricos que funcionan solo con energía solar.

  • Menos Residuos y más reciclaje. También debemos tener en cuenta la cantidad de residuos que genera el turismo. Ya sea un turismo de playa, montaña, etc., no arrojaremos residuos al medio. Como viajeros tenemos la responsabilidad de generar la menor cantidad de residuos posible y reciclar lo máximo que podamos.

Una forma de compensar por nuestros viajes

Finalmente, como ciudadanos que viajamos y generamos inevitablemente un impacto en el medio, podemos “compensar”, en cierta manera, las emisiones emitidas participando en actividades de voluntariado ambiental. Esta compensación se puede conseguir a través de voluntariados con labores de reforestación, así como de recuperación de espacios naturales o incluso voluntariados de sensibilización en los que ayudar a transmitir la importancia de un turismo cada vez más sostenible.


Artículo escrito en colaboración con Antonio Guerrero y Débora Anton, gestores de la Oficina Ambiental de la Universidad Miguel Hernández de Elche.The Conversation


Fuensanta Garcia-Orenes, Directora del Área Ambiental UMH. Profesora de Edafología, Dpto. Agroquímica y Medio ambiente, Universidad Miguel Hernández

Este artículo fue publicado originalmente en The Conversation. Lea el original.

Claves para ser un turista más sostenible aquí o en la Conchinchina

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Luisondome


Fotos de David Pacheco

La EPA ( European Partnership Association es una agrupación de seis fundaciones de Bulgaria, República checa, Hungría, Polonia, Rumania y Eslovaquia que apoyan proyectos enfocados a la protección del medio ambiente y la movilización de las comunidades locales. Durante más de 20 años de existencia, EPA ha apoyado estos proyectos contribuyendo con un importe total de más de 10 millones de euros. 



Anualmente esta Asociación organiza un concurso a nivel Europeo para encontrar el árbol del año de Europa. Previamente hay un concurso a nivel nacional para encontrar el árbol del año de cada país, el cual participará en el concurso internacional. Este año ya se ha iniciado el periodo de votación que culminará  el 28 de Febrero de 2022 mediante votación secreta en la página web del concurso. En la última semana que va del 21 de Febrero al 28 de Febrero,  nos podrá ver el número de votos real de cada árbol, pues este se mantendrá en secreto.


¿Que tiene este árbol de Especial?

Muchas cosas, pero la primera de ellas mas importante, es que es un árbol gallego y por lo tanto es nuestro.

La segunda es que tiene mas de 250 años, y lo presentó a concurso el Concello De Santiago de Compostela a través de Bosques sin Fronteras.


Se presenta a concurso bajo el nombre de "Carballo del Bosque del Banquete de Conxo", y también es conocido como el Arbol de la Libertad. Este histórico Carballo nació con la Ilustración. Fue testigo en 1856 del Banquete Democrático de Conxo, un acto revolucionario que reivindicó los ideales de la Nueva Europa: Libertad, Igualdad y Fraternidad.


El árbol fue defendido por la escritora gallega Rosalía De Castro en una denuncia ecológica que fue pionera en España.

El bosque que lo acoge, al pie del Camino de Peregrinos Portugués, es hoy todo un cofre botánico. Este bosque fue abierto al público con una gran fiesta popular en 2018, tras haber  permanecido inaccesible durante mas de un siglo por estar dentro del recinto cerrado del Hospital Psiquiátrico de la Ciudad.

La competencia es dura, y a medida que se acerque el día en que se cierra la votación, mas dura se ha de poner. Por ello es necesaria la colaboración de todos los gallegos, y de los que no lo son, pero que defienden nuestra naturaleza y nuestros arboles.

Sería por tanto de gran ayuda que quienes votéis, extendéis por redes sociales la petición de voto. Entre todos podemos conseguir que un Carballo De Santiago de Compostela sea declarado Arbol del Año Europeo.


No os olvideis de votar. Podéis hacerlo pinchando el enlace.

ttps://www.treeoftheyear.org/vote.aspx

Un Carballo Gallego participa en el Concurso para elegir el Arbol Europeo del Año. Votemos a nuestro árbol

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Hotel Rural Eirado do Pino. Simes, Meaño.

Por Luis y David Domenech / Junio 22, 2021

En el mediodía de ayer acudimos mi hijo David y un servidor a comer en la nueva tapería A Lareira, ubicada en el lugar de Simes en el Conceyo de Meaño. El local forma parte de un Hotel Rustico también abierto recientemente con el nombre de Eirado do Pino.

La casa tiene en la parte de atrás un cobertizo que aprovechan para convertirlo en terraza, pues al ser un espacio abierto, es el mejor sitio para acoger a los clientes, y que estos estén seguros y agosto respetando todas las normas Covid que las autoridades sanitarias imponen a la hostelería para poder dar comidas. También dispone el hotel de un comedor y una terraza cubierta al servicio de los clientes del Hotel. Tiene también un comedor privado para seis personas.

La carta de la tapería es reducida pero lo suficientemente variada para encontrar platos apetecibles de verduras, pescados o carnes.

En esta ocasión nuestro Chef nos ofreció probar parte de los platos de la carta en forma de menú degustación, lo que nos pareció una excelente idea, bajo el propósito de conocer la mayor parte de los platos que la carta ofrece.

Los entrantes

Cuatro fueron los entrantes que degustamos, por este orden:

1. Melón Mojito: Tacos de melón bañados en un licor preparado de mojito. Un bocado muy fresco, meloso y rico, que refresca el paladar y lo prepara para lo que viene.

2. Croquetas de jamón: Calientes, muy bien envueltas, bechamel muy cremosa y untuosa, con un rico sabor a jamón. Muy ricas.

3. "Hot Dog" de Tartar ligeramente picante: Una preparación muy lograda y exquisita. El aliño de la carne a mi gusto, perfecto en el punto, así como la textura de la carne muy tierna y jugosa.


4. Brioche de papada ibérica y aromáticas: Quizás un exceso de vegetal en la preparación que hace menos vistoso el plato en su presentación, pero el bocado estaba perfecto, conservando pa papada todo su sabor y jugosidad.



Los Platos

5. Ensalada de burratina aliñada: Tanto para mi, como para David, este fue el plato estrella del Menú servido. Lo hizo perfecto el aliño tanto en su composición y cantidad como en su preparación. La ensalada es sobresaliente.


6. Arroz meloso con carpaccio de gambón: Perfecto el sabor y el punto del arroz. Una vez troceado el gamón y mezclado con el arroz con su calor residual, el plato alcanza su punto de degustación conservando todos los matices que aportan sus ingredientes.


7. Merluza en "Caldeirada": El golpe de plancha de la merluza la dejó en su punto justo, pero mejor hubiera estado presentada con la piel hacia abajo. La salsa  preparada si tenía al gusto al mojo que invita al "salseo" en lo  que queda en las caldeadas tradicionales. 


8. Carrillera con Mole verde y brotes aliñados: otra acertada combinación en la que entran en suerte la jugosidad y terneza de la carne con el riquísimo mole, pero una vez mas, el exceso de vegetal cubriendo el plato desluce la presentación del mismo, si bien se agradece al disfrutarlo mezclado con el mole verde.



Postres

9.  La tarta de queso de la casa: tarta golosa que sirve de contrapunto al toque ácido de la crema de helado. 


10. A Nosa Piña Colada: En este postre, si no se equilibran bien las cantidades que van en la cucharilla, la piña hace desaparecer al helado de coco, pero cuando se logra equilibrar las cantidades, la combinación resulta estupenda.


11. Carajillo de chocolate con helado de licor café: Esta combinación nos proporcionó un punto final perfecto a este espléndido menú. 


Esta fue nuestra experiencia gastronómica en esta casa, y hay que señalar que hay un excelente chef, capaz de hacer platos capaces de proporcionar buenas experiencias a sus potenciales clientes. No hay tal menú degustación en su oferta, y creo que es una pena y que debería plantearse incluirlo en la carta, sino de manera continua, por la dificultad que ello supone para su cocina, si podría tenerlo disponible por encargo, mediante reserva y a mesa cerrada, como hacen en otros pequeños restaurantes en el que los cocineros tienen algo que Mostar a sus clientes para su disfrute. Este es el caso, claramente.

El turismo gastronómico es uno de los que están mas en auge, gracias una demanda creciente de experiencias gastronómicas que van unidad al paisaje, la naturaleza y la cultura locales. No olvidemos que esta casa es a la vez Hotel Rural, por lo que puede ofrecer paquetes que incluyan alojamiento, cena con menú degustación, y visita a bodegas, pues O Eirado do Pino está en el corazón del Salnés don decenas de bodegas en sus proximidades.

En opinión de David, el chef conformó un buen menú, con un orden de los platos muy bien escogido que remató contras postres y un excelente café que puso fin a un buen Xantar, y que representa una buena muestra de la cocina que se quiere desarrollar en esta casa. Se sorprende que para dos comensales tam carnívoros como nosotros el plato que mas nos ha gustado a ambos fuera la ensalada de burratina, si bien también afirma haberse sorprendido col el Melón Mojito y la Brioche de Papada en la que la menta aligera el carácter graso de la misma.

Destacar también la corrección del servicio y la cadencia a la que fueron llegando los platos a la mesa que era la adecuada.

La Tapería "A Lareira" by  Chuchi, esta en Rúa Quintans 8 en Simes. Meaño (Pontevedra)

Telefono: 613 018 287

Web: https://www.eiradodopino.com

Mail: info@eiradodopino.com


Tapería "A Lareira", en el Hotel Rural O Eirado do Pino

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Febrero 3, 2022. Los hoteles son la primera impresión que los turistas tienen de un país, por eso, suelen ofrecer muy buena gastronomía con productos de alta calidad; sin embargo, muchas veces, el café se deja de lado y ofrecen granos comerciales. En consecuencia, el café de los hoteles, generalmente, tiene una mala reputación.


Durante los últimos años, con el auge del café de especialidad e información más accesible, el cliente se ha vuelto más exigente con la calidad. En ese contexto, hoteles y restaurantes deberían considerar cambiar su propuesta gastronómica para adaptarse a las nuevas demandas. Encontrar café de especialidad en estos lugares parece una misión imposible, incluso, en los hoteles de los países de origen.


¿Cómo los hoteles pueden agregar valor a la experiencia que tienen los turistas al visitar países de origen?, ¿cómo esto beneficia a los viajeros y al posicionamiento internacional de los destinos cómo países productores de café de especialidad? Para responder estos interrogantes hablé con Aldo Annese, director de investigación y desarrollo de tres hoteles; con Victoria Koyner, catadora profesional y de cuarta generación de caficultores, y con Francisco Altieri, líder de procesos en finca y de las relaciones con los clientes. Sigue leyendo para saber qué me dijeron. 




¿Cómo ofrecerles café de especialidad a los turistas?

Los turistas, antes de visitar un país suelen investigar sobre él, ver cuáles son sus productos más conocidos y los lugares a visitar. Cuando los destinos son ciertos países de Latinoamérica, una de las primeras asociaciones que se hace es al café, al buen café.

“Los hoteles son los primeros embajadores y anfitriones de los turistas”, afirma Aldo Annese. En los hoteles, el viajero no solo debería recibir un buen hospedaje, también, debería poder disfrutar de los mejores productos locales. Muchas veces el café se ve como algo aparte pero se debería considerar como otro factor de la experiencia, como un valor agregado, dice Aldo. 


¿Qué podemos hacer entonces para revertir esta situación? Una posibilidad podría ser ofrecerles a los turistas un café de especialidad local como regalo de bienvenida y contarles un poco sobre su historia.

Otra buena opción es tener una barra de café de especialidad con baristas educados sobre el tema y entrenados en hacer buen café. Tal como hizo Aldo en sus tres hoteles, uno ubicado en Costa Rica y los otros dos en Guatemala. En ellos, los turistas pueden vivir la experiencia de tomar café de especialidad en un país de origen y sin necesidad de desplazarse. 


En su mayoría, los turistas vienen con una mala educación sobre el café, al visitar un país de origen tienen la posibilidad de acceder a café local y de especialidad; invertir en una buena barra de café es, también, invertir en educación para obtener futuros consumidores de café más exigentes y conscientes.


Por su parte, Victoria Koyner nos cuenta que el turista viene al país con ciertas expectativas y el primer nexo que tiene es el hotel. Por eso, deben comunicar y transmitir el valor del producto que están ofreciendo al momento de servirlo para completar la experiencia.




Ofrecer café de especialidad como parte del proceso educativo de los consumidores

Ofrecer un café de mejor calidad en estructuras como hoteles y restaurantes podrá contribuir a posicionar el país de manera internacional como productor de café. Generar curiosidad en el consumidor sobre el origen de su café es otro beneficio de tener café de alta calidad. “Al ofrecer un buen café en hoteles se da un glimpse de las culturas y del país de origen”, dice Francisco Altieri.


“Dar a conocer el perfil de un café del país puede añadir muchísimo a la imagen del país”, afirma Victoria. De esta forma, se pueden atraer más turistas curiosos de conocer el gran producto que ofrecen. Por ejemplo, ella agrega que en Panamá el segundo producto más conocido que tienen es el café pero, muchas veces, se exporta y esto impide transmitir el valor del producto tanto a los panameños, para que consuman café de especialidad, como a los turistas.


El café de especialidad ha tenido muchos avances en los últimos años, por ejemplo, con tecnologías que ayudan a la recolección en finca y con métodos experimentales de fermentación que permiten resaltar notas y aromas de los granos que antes era difícil de lograr. 


“La tarea de la comunidad cafetalera y de los caficultores es poder educar a los consumidores”, afirma Victoria, pero no siempre es fácil. Por eso, es necesario tener nexos como los hoteles, en ellos todos los años se hospeda una gran cantidad de turistas con interés de probar lo mejor que tiene para ofrecer el país en su gastronomía. 


En la mayoría de los casos, los mismos lugares que son visitados por turistas también son visitados por locales, como los restaurantes de los hoteles, en consecuencia, al ofrecer un café de alta calidad no solo se educa al consumidor extranjero sino al local, lo que termina por incrementar el consumo interno.


Es necesario apuntar a que el turista compre café del país para llevarlo a su casa cuando vuelva; también, a que conozca la historia detrás de ese café, sepa de dónde viene y todo el proceso por el que pasó. Así, al momento de comprar sus granos podrá entender el valor que tiene el producto que está pagando.




¿Cómo pueden ayudar los gobiernos? 

“El gobierno debería poder crear un nexo entre las estructuras, hoteles y restaurantes y los productores para que se pueda facilitar el hecho de ofrecer café de especialidad a los turistas”, sostiene Victoria. Obviamente esto puede conllevar a un aumento de gastos para la estructuras pero una solución puede ser que esto se incentive con un plan del gobierno como se hizo en Guatemala en el 2021. Se creó una alianza, de dos años, entre el sector turístico y Anacafé para aumentar el consumo interno y para fomentar el turismo, específicamente hacia el café, y alcanzar un mejor posicionamiento del país como productor a nivel internacional.


Por otra parte, como señala Francisco, ofrecer café de baja calidad en estructuras tan turísticas y con tanto alcance como los hoteles “es desperdiciar oportunidades de mercadeo y ventas”.




Si queremos lograr que cada vez más personas valoren y estén dispuestas a pagar el precio justo por el café, es necesario transmitir la historia y el trabajo humano que hay detrás, encender la chispa de la curiosidad. 


Ofrecer café de especialidad en los países de origen no solo significa darle al turista una experiencia mucho más completa sino que crea un atractivo turístico más sólido para el país y fomenta el nicho del café de especialidad. Además, puede contribuir a fortalecer la identidad cafetalera y posicionar al país como productor de café de especialidad de manera internacional.


Por ejemplo, en Panamá entre el 2020 y el 2021 el número de visitantes al país disminuyó enormemente, un 70 %, sobre todo de los países que podrían ser potenciales clientes del buen café panameño como Estados Unidos. El gobierno, dice Francisco, podría ayudar organizando ferias y catas internacionales para reivindicar el segundo producto más importante del país. Asimismo, señala que “no siempre significa que de una visita se genere una venta pero sí resultan más personas conocedoras de nuestro café, marca y país”.




Ofrecer café local, además de los platos típicos, puede contribuir a preservar y a transmitir la cultura. A su vez, les permite a los hoteles y restaurantes ofrecer un producto más fresco, de mejor calidad y acortar, quizás, esa distancia que hay entre el consumidor y el productor.


Fuente: Perfect Daily Grind

Por qué los hoteles en los países de origen deben ofrecer mejor café

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miércoles, 2 de febrero de 2022

 Malena González Reza


Carneiro a O Espeto. Acrílico sobre lienzo, obra de Elsa García Ospina


Febrero 2. 2022. Moraña es un municipio interior de la provincia de Pontevedra, perteneciente a la Comarca de Caldas de Reis, y por lo tanto muy cerca del litoral. Este enclave privilegiado le confiere a la comarca una huerta y una ganadería con una riqueza inigualable. 


La riqueza del suelo y las temperaturas suavizadas por el cercano mar, dan como resultado unos productos de excelente calidad. Las patatas, los pimientos, las cebollas, el maí­z o los grelos son algunos de los productos de la huerta local que podemos encontrar con unas excelentes cualidades gastronómicas. 


La raza rubia gallega con el sello de calidad Ternera Gallega es la ternera autóctona de la zona. El cerdo y sus derivados son importantes en la gastronomía de esta zona, pero sin duda alguna el gran protagonista en Moraña es el carnero. 


Festa do Carneiro a O Espeto. Carballeira de Sta. Lucía. Moraña


La fiesta del Carneiro a O Espeto es una fiesta  gastronómica declarada de interés turístico, la cual se celebra a final de Julio, siendo la única en Galicia en la que se asan los corderos a la brasa abiertos en un canal doble en forma de cruz sobre una estructura de hierro al estilo pampero argentino. Esta fiesta reúne en torno a 3000 personas a la hora de comer un menú que consiste en una brocheta de cordero, zorza, empanada de bacalao con pasas, vino de Barrantes, pan, bica y café de pota con aguardiente. 


Festa do Porquiño a Brasa de Amil. Moraña. Imagen de Adrian Baulde


En Moraña podemos citar otras fiestas gastronómicas como el Magosto, con sus castañas y chorizos, O Entroido con su cocido, lacón con grelos  y sus dulces típicos: filloas, orejas y flores. La fiesta del Porquiño a la brasa que se celebra en la parroquia de Amil. La fiesta religiosa de Santa Xusta, donde se puede degustar un delicioso pulpo a feira, empanadas y vino, o la Rapa das Bestas para cortar las crines y desparasitar los caballos salvajes que se encuentran en sus montes, en la que tiene lugar una comida campestre acompañada de un buen vino. 


Pese a que Moraña es limítrofe de la zona del Salnés  no está reconocida la Denominación de Origen Rías Baixas, de todos modos cuenta con múltiples bodegas y viticultores que elaboran muy buenos vinos tintos y blancos.


Hablar de la gastronomía de Galicia, así como hablar de la gastronomía de Moraña, es hablar de la Dieta Atlántica. Una dieta caracterizada por la calidad de sus productos locales preferentemente de temporada, frescos y mínimamente procesados. 


Las preparaciones culinarias son tradicionales y sencillas, cocción, guisado o brasa para mantener la calidad de las materias primas y su valor nutritivo, utilizando solo aceite de oliva; abundancia de alimentos vegetales: verduras, y hortalizas, frutas, cereales de grano entero, patatas, castañas, nueces y leguminosas que aportan hidratos de carbono complejos y fibra alimentaria, antioxidantes y fitoquímicos; consumo de leche y derivados en especial quesos, excelentes fuentes de proteínas de alto valor biológico, minerales y vitaminas;  pescados y mariscos por su aporte en proteínas, ácidos grasos w-3, vitamina D y calcio fundamentalmente. 


Un consumo moderado de carnes de cerdo, vacuno, caza y aves con proteínas completas, hierro y equivalentes de niacina. El consumo moderado  de vino  con las comidas se considera beneficioso por su aporte en compuestos antioxidantes y el agua como fuente principal de hidratación. Las aguas de los territorios atlánticos son de una gran riqueza mineral debida a las condiciones climatológicas y características del suelo. En definitiva hablar de la Dieta Atlántica es hablar de la dieta en Galicia, una dieta que promueve una alimentación saludable y sostenible, basada en un consumo responsable y de proximidad respetando siempre el producto. Así de sano es como se come en Moraña.


Donde alojarse en Moraña


Pazo la Buzaca. San Lorenzo. Moraña.

Confortable y comodo alojamieto en un entorno idílico. Piscina.


Casa Rural de Villageermis. Villagerrmis. Moraña.

Piscina


Casa Rural O Curralino. Rebón de Arriba. Moraña

Capacidad para dos personas.


Casa Rural A Camboa. Vilacoba. Amil. Moraña

5 habitaciones. Capacidad 10 personas. Piscina. 4000 m2 de jardín.


Casa do Médico. Rebón, Castro. Moraña

3 habitaciones con capacidad para 7 personas.


Casa de Brais. Santa Cruz de Lamas. Moraña

3 habitaciones con capacidad para 6 personas. Jardín. Piscina.


Casa de Alicia. Vilacoba. Amil. Moraña

3 habitaciones de matrimonio y 5 individuales. Capacidad 11 personas.


A de Naval. San Lorenzo. Moraña

2 habitaciones de matrimonio. 1 Sofá cama. Capacidad 5 personas.


Casa rural A Regueira. Rebón de Arriba. Moraña

2 habitaciones de matrimonio y 2 individuales. Capacidad para 6 personas. Jardín. Barbacoa. 


Donde comer en Moraña


Restaurante Asador O Xabique. Campo da Feira. Sta. Lucía. Moraña

Carnes a la brasa. Cocina tradicional gallega. Cocina casera


De Vintage. Café-Bar & Tapas. O Souto. Moraña

Ambiente agradable. Buen pulpo, y excelentes vieiras. Cocina tradicional.


Churrasco O Pouso. Moraña. 

Cocina casera y tradicional


O Congo. O Covelo. Moraña

Cocina Gallega tradicional y española. Cocido Gallego y Lacón con grelos. Raxo, y por supuesto o tradicional carneiro.


O Cruce. Moraña

Cocina Gallega y española tradicional



Sobre la autora:



Malena González Reza, es nutricionista, licenciada en Ciencia y Tecnología de los alimentos, Bloguera, y Miembro del Grupo Gastronómico Galicia Gastro. En su Blog Las Recetas de Malena no solo nos ofrece sus recetas, sino que escribe sobre temas relacionados con la salud, la alimentación saludable, o la conservación de los alimentos. Excelente cocinera, pasión y conocimiento que heredó de su madre, y profunda conocedora de la cocina tradicional de Galicia y de la Dieta Atlántica. Es eventual colaboradora de Galicia Gastro y de Galicia Viaje.


Alojarse y Comer en Moraña: Naturaleza. Tradición culinaria y producto de temporada de calidad

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