martes, 23 de noviembre de 2021

Camino De Santiago

Por Luis Domenech

Noviembre 24, 2021

La OMT y el Consejo de Europa trabajarán juntos para aprovechar el potencial del turismo de ofrecer oportunidades a las comunidades locales y mejorar la experiencia de los turistas en los itinerarios culturales de la región. Galicia podría ayudar mucho en este menester.

Las acciones conjuntas tendrán por objetivo reconocer el valor añadido que los itinerarios culturales ofrecen al desarrollo del turismo sostenible, la salvaguarda del patrimonio cultural y el diálogo intercultural. La colaboración también pondrá de relieve el potencial de las rutas para impulsar el desarrollo social, económico y cultural, con beneficios tanto para Europa como para los países asociados, y especialmente en los entorno locales afectados ,mediante el fortalecimiento de los vínculos culturales, económicos e históricos.

2021 es el Año Internacional de la Economía Creativa

Las dos organizaciones colaborarán en primer lugar en el ámbito del turismo creativo, para mostrar buenas prácticas, en consonancia con el Año Internacional de la Economía Creativa 2021, conforme a los objetivos ODS, y también para avanzar en la promoción de los destinos englobados en el Acuerdo Parcial Ampliado sobre los Itinerarios Culturales del Consejo de Europa.

El secretario general de la OMT, Zurab Pololikashvili, dijo: "El turismo tiene  capacidad para crear empleo y otras oportunidades de desarrollo en los lugares que atraviesan los itinerarios culturales, además de proteger y promover el patrimonio cultural y celebrar la creatividad".

La secretaria general del Consejo de Europa, Marija Pejčinović Burić, añadió: "El programa de itinerarios culturales desempeña un papel importante en la promoción del rico patrimonio cultural europeo, además de ser una herramienta eficaz para fomentar el diálogo intercultural y la cooperación transnacional. Estamos encantados de que la Organización Mundial del Turismo aporte su experiencia al programa sobre la base de este memorando de entendimiento."

Mejorar la accesibilidad

En el marco de esta colaboración, la OMT y el Consejo de Europa aprovecharán sus conocimientos y capacidades técnicas particulares para seguir desarrollando los itinerarios culturales, a través de la investigación, la formación y la elaboración de políticas. Se prestará especial atención a la elaboración de mapas de itinerarios culturales y a la promoción de una mayor accesibilidad para las personas con discapacidades y requisitos de acceso específicos.

Galicia y los Itinerarios Culturales

El Camino De Santiago es por antonomasia uno de los itinerarios culturales mas antiguos y de mayor tradición entre los existentes en el mundo. Es el itinerario mas conocido porque es el mas recorrido cada año; millares de personas provenientes de todos los rincones del mundo transitan sus caminos desde los cuatro puntos cardinales, cruzando países y regiones, hasta llegar a Galicia y a Santiago de Compostela, fin del Camino para los peregrinos que se han empapado a lo largo del recorrido, no solo del sudor emanado por el esfuerzo del caminar, sino de las culturas que han podido conocer (patrimonial, gastronómica, musical, etc.), de las relaciones que han podido establecer, que los enriquecen al tiempo que son sabia económica que nutre los pueblos por los que pasan las arterias del Camino.

Es El Camino el mejor ejemplo de lo que tienen que ser los itinerarios culturales, y Galicia puede y debe enseñar al mundo lo que sabe, que es mucho, pues nadie como Galicia le ha sabido sacar tanto jugo a las rutas que conducen hasta su Capital, sede de la Tumba del Apóstol Santiago.

Son 45 las los Itinerarios Culturales con que cuenta hasta hoy Europa, y El Camino es el primero de todos ellos en orden a su importancia. Bueno sería que El Consejo de Europa dispusiera de una oficina en Santiago de Compostela para la promoción de los Itinerarios Culturales. Mejor lugar no lo iba a encontrar. Seguro que a la Xunta de Galicia le encantaría tener en la Capital una Oficina Europea dedicada a este fin. Seguros que los peregrinos del mundo encontrarían en ella la información necesaria para emprender una nueva aventura sobre otro de los diversos itinerarios culturales que ofrece Europa.

Fuente: Consejo de Europa

La OMT y el Consejo de Europa promoverán los Itinerarios Culturales

Read More


Noviembre 11, 2021. La iniciativa Écociña promueve la diversidad de la gastronomía local, los sellos de calidad autóctonos y los productos tradicionales y de proximidad como vía para lograr una hostelería sostenible y respetuosa con el medio ambiente.

La Finca Recelle, propiedad del Restaurante España, fue escenario de un evento que combinó la presentación del proyecto con una visita a los bueyes criados por Héctor López y su familia y una degustación de platos kilómetro cero.



Santiago de Compostela, 12 de noviembre. Autoridades y blogueros gastronómicos asistieron ayer a la jornada Écociña celebrada en la Finca Recelle, la propiedad que Héctor López y su familia, responsables del Restaurante España de Lugo, destinan en Portomarín a la cría de bueyes.

La jornada estaba destinada a presentar el proyecto Écociña, una iniciativa de Turismo de Galicia que busca establecer una red hostelera responsable y concienciada con el medio ambiente en las rutas del Camino de Santiago. Siguiendo los objetivos de desarrollo sostenible de la ONU, Écociña apostó desde su inicio por la formación en sostenibilidad de los profesionales hosteleros y la promoción de las gastronomías locales y los productos característicos de cada zona, con especial atención a los sellos de calidad de las diferentes áreas geográficas por las que discurre el Camino.



El proyecto Écociña ya ha establecido una red de más de cien establecimientos hosteleros que son un ejemplo de buenas prácticas sostenibles. Entre ellos se encuentra el Restaurante España, de Lugo, cuyos responsables fueron los anfitriones de una jornada que contó con la asistencia e intervención de Javier Arias Fouz, delegado territorial de la Xunta en Lugo y Pablo Ribas, alcalde de Portomarín.

Hector López (Izq.) y Miguel Mosteiro (Der.)

El evento se iniciaba con una visita a la explotación de bueyes, criados en libertad, con la que Héctor López y su familia garantizan la calidad y trazabilidad de las carnes servidas en su restaurante. Tras una presentación del proyecto, todos los asistentes pudieron disfrutar de una degustación de cocina de proximidad, a cargo del propio Héctor López y de Miguel Mosteiro, de Gastrolab Arousa. Aunque las carnes fueron las protagonistas de la jornada, Mosteiro quiso hacer un guiño a la costa, sirviendo un Carpaccio de ternera gallega curado en agua de mar, un plato que, como él mismo explicó, tiene un proceso de elaboración de 7 días. Héctor López, por su parte, hizo alarde de cocina de temporada y de proximidad, con una ‘Tira de buey servida sobre puré de patata y carpaccio de setas de la zona’, recogidas por él mismo ese día.

Hector López al fogón

El evento de Portomarín fue el cuarto de un ciclo de presentaciones que, desde el mes de septiembre, ya ha recorrido las cuatro provincias gallegas. Como cierre de las actividades realizadas en el marco del proyecto durante 2021, Écociña ofrecerá un acto final el 29 de noviembre en la Autoridad Portuaria de Vigo, que contará con representación de los principales restaurantes, cocineros y productos de las diferentes rutas del Camino.

‘Tira de buey servida sobre puré de patata y carpaccio de setas de la zona’

Además, desde su inicio, Écociña también ha contado con la participación de los sellos y distintivos de calidad gallegos, así como de marcas que han querido sumar su aportación al compromiso por el clima de la campaña. Aceites Abril, Estrella Galicia y Bodegas Gallegas ofrecen su apoyo a este proyecto de hostelería sostenible.

‘Écociña’, la apuesta de Turismo de Galicia por una hostelería responsable con el clima en las rutas del Camino, se presentó en Portomarín

Read More

Copyright © Galicia Viaje | Designed With By Blogger Templates
Scroll To Top